随着夏天的到来，西瓜大量上市。每年这个时候，“无籽西瓜是转基因食品”“太甜的西瓜都是打了甜蜜素”“过夜的西瓜会产生大量毒素，不能吃”等和西瓜相关的谣言总会被一些网民拿来说事。5月25日，记者联系上安徽省农业科学院科研管理处研究员、安徽省蔬菜产业技术体系首席专家严从生，对此进行一一拆解。
严从生表示，无籽西瓜是转基因食品的说法是错误的。严从生解释，目前市面上的无籽西瓜分为两种，一种叫三倍体西瓜，就是育种专家采用西瓜二倍体跟四倍体杂交获得的，三倍体种子发育不健全，所以就导致它是无籽瓜，就是传统的无籽瓜；第二种，在西瓜授粉期雌花开放的时候，对其进行处理，阻止其授粉。这种西瓜长出来也是无籽的。这两种西瓜，都和转基因没有关系。
“凡是很甜的西瓜都是打了甜蜜素”，严从生表示这个说法纯属臆测。目前的西瓜品种经过很多育种专家培育品种，糖分积累比较快，甜度本来就很高。有的再辅助于钾肥和饼肥，还会让甜度再上一个档次。
严从生表示，像今年的天气情况不怎么好，阴雨天气多发、光照条件不好，影响了西瓜上糖。前几天，工作人员刚测了一个基地，西瓜的甜度还能达到14度，从口感上来说，已经非常甜了。事实上，几年来，市面上对西瓜的甜度要求并没有那么高，而是开始追求更为丰富的口感。所以说，从多个维度来说，都没有必要再借助于甜蜜素为西瓜增甜。
对于隔夜瓜不能吃，严从生表示，这个说法有点夸大其词。
严从生表示，西瓜切开隔夜以后，因为暴露在空气中时间长了，西瓜的瓤发生氧化。严从生建议，当天切开吃不完的西瓜，除了注意做好合适的保鲜措施。第二天再吃的时候，用刀子将瓤色发暗的部分切掉，剩下的部分一般来说可以正常食用。
严从生表示，顺应市场的需求，科研人员也正在培育中小型品种西瓜，“每个大小在4公斤以下，一次就可吃完，就没有了隔夜瓜能不能吃的困扰了。”
记者 赵明玉 摄影报道
编辑 陶娜